Салат с фасолью, морковью, шпротами и яйцами

Необычный и очень питательный салатик с консервированной фасолью, жареными овощами, варёными яйцами и шпротами в масле. И по виду, и по вкусу салат выделяется среди закусок с похожим составом ингредиентов. Незамеченным такое блюдо точно не останется!

Продукты (на 3 порции) Фасоль консервированная белая – 220 г (вес без жидкости) Шпроты в масле – 160 г Морковь – 140 г Лук репчатый – 100 г Яйца – 2 шт. Масло растительное – 40 мл Соль – по вкусу Пере чёрный молотый – по вкусу

Салат с фасолью, морковью, шпротами и яйцами

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Салат с фасолью, морковью, шпротами и яйцами

Яйца отварите вкрутую (в течение 10 минут после закипания воды). Затем остудите в холодной воде.

Салат с фасолью, морковью, шпротами и яйцами

Пока яйца остывают, очистите лук и нарежьте небольшими кубиками.

Салат с фасолью, морковью, шпротами и яйцами

Морковь также очистите и натрите на крупной тёрке.

Салат с фасолью, морковью, шпротами и яйцами

В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте в масле лук на сильном огне в течение 1 минуты.

Салат с фасолью, морковью, шпротами и яйцами

Переложите морковь к луку в сковороду и обжарьте овощи, часто перемешивая, на сильном огне ещё 5 минут.

Салат с фасолью, морковью, шпротами и яйцами

Обжаренные овощи переложите в миску и дайте остыть до тёплого состояния.

Салат с фасолью, морковью, шпротами и яйцами

С консервированной белой фасоли слейте жидкость, при необходимости фасоль промойте небольшим количеством воды (жидкость из консервированной фасоли зачастую вязкая и просто слить её недостаточно).
Фасоль переложите в миску к луку с морковью.

Салат с фасолью, морковью, шпротами и яйцами

Всыпьте соль и чёрный молотый перец, перемешайте соединённые компоненты. Майонез или другую заправку добавлять не нужно – масла, в котором обжаривались овощи, вполне достаточно.

Салат с фасолью, морковью, шпротами и яйцами

Фасолево-овощную смесь выложите на тарелку горкой.

Салат с фасолью, морковью, шпротами и яйцами

Остывшие яйца очистите от скорлупы и нарежьте поперёк кружочками.

Салат с фасолью, морковью, шпротами и яйцами

Разложите кружочки яиц у основания салата с небольшим зазором.

Салат с фасолью, морковью, шпротами и яйцами

Шпроты извлеките из масла и разложите на поверхности салата, располагая хвостиками вверх.

Салат с фасолью, морковью, шпротами и яйцами

Салат с фасолью, луком, морковью, шпротами и яйцами готов.

Салат с фасолью, морковью, шпротами и яйцами

Раскладывать салат порционно лучше за столом, чтобы каждый едок получил и фасолево-овощную смесь, и яйцо, и рыбку. Приятного аппетита!

russianfood.com