Картофельные оладьи с сельдереем и сыром

Закусочные оладьи из картофеля с черешковым сельдереем и сыром — интересный вариант простого овощного блюда на скорую руку. Готовятся оладьи подобно драникам, ведь их основа — это сырой тёртый картофель, а для аромата и пряного вкуса добавим сельдерей и петрушку.

Продукты (на 3 порции) Картофель (очищенный) — 200 г Сельдерей черешковый — 150 г (2 стебля) Сыр твёрдый — 70 г Яйцо — 1 шт. Крахмал картофельный — 30 г Петрушка свежая — 5 г Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Масло растительное — 60 мл

Картофельные оладьи с сельдереем и сыром

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Картофельный крахмал можно заменить кукурузным.

Картофельные оладьи с сельдереем и сыром

Очищенный карторфель натрите на крупной тёрке.

Картофельные оладьи с сельдереем и сыром

Твёрдый сыр также натрите на крупной тёрке.

Картофельные оладьи с сельдереем и сыром

Стебли сельдерея промойте и нарежьте маленькими кубиками.

Картофельные оладьи с сельдереем и сыром

Петрушку промойте, просушите, удалите жёсткие стебли, измельчите.

Картофельные оладьи с сельдереем и сыром

В миске соедините картофель, сыр, сельдерей и петрушку.

Картофельные оладьи с сельдереем и сыром

Сюда же вбейте яйцо, всыпьте картофельный крахмал, соль и чёрный молотый перец.

Картофельные оладьи с сельдереем и сыром

Соединённые ингредиенты тщательно перемешайте и дайте смеси 5 минут постоять.
Затем ещё раз перемешайте и можно приступать к жарке оладий.

Картофельные оладьи с сельдереем и сыром

В сковороде разогрейте растительное масло и столовой ложкой выложите картофельную массу в виде плоских лепёшек, используя 1,5 ст. ложки смеси для 1 оладушка. Жарьте оладьи с одной стороны на сильном огне 3 минуты, до золотистой корочки.

Картофельные оладьи с сельдереем и сыром

Затем переверните оладьи, накройте крышкой и жарьте ещё 4 минуты на умеренном огне.

Картофельные оладьи с сельдереем и сыром

Готовые картофельно-сельдерейные оладьи переложите со сковороды на тарелку. Таким же образом пожарьте оладьи из оставшегося теста.

Картофельные оладьи с сельдереем и сыром

Картофельные оладьи с сельдереем и сыром готовы. Всего получилось 10 штук.

Картофельные оладьи с сельдереем и сыром

Подавайте оладьи к столу в горячем или тёплом виде, при желании дополнив сметаной или сметанно-чесночным соусом.

Картофельные оладьи с сельдереем и сыром

Приятного аппетита!

russianfood.com