Салат из жареной свёклы с грецкими орехами и чесноком

Лёгкий и сытный салат из привычной свёклы обладает новым удивительным вкусом благодаря необычному способу подготовки основного ингредиента. Зачастую свёкла для салатов отваривается или запекается, а в данном рецепте – обжаривается на сковороде. В компании грецких орехов, свежей петрушки и чеснока обжаренная свёкла заиграет яркими вкусовыми красками!

Продукты (на 2 порции) Свёкла – 430 г (2 шт. небольшого размера) Орехи грецкие (ядра) – 20 г Чеснок – 5 г Петрушка свежая – 2 веточки (8-10 г) Сок лимона – 1,5 ст. ложки Масло растительное (рафинированное) – 30 мл (2 ст. ложки) Соль – по вкусу

Салат из жареной свёклы с грецкими орехами и чесноком

Подготовить продукты. Свежую зелень петрушки промыть и обсушить.

Салат из жареной свёклы с грецкими орехами и чесноком

Свёклу вымыть от загрязнений с помощью щётки. Очистить свёклу от кожуры с помощью овощечистки или ножа.

Салат из жареной свёклы с грецкими орехами и чесноком

Нарезать свёклу тонкой соломкой среднего размера.

Салат из жареной свёклы с грецкими орехами и чесноком

В сковороде с антипригарным покрытием разогреть растительное масло. Выложить свёклу. Обжарить свёклу на среднем огне 20 минут, периодически помешивая. Не следует сковороду накрывать крышкой.

Салат из жареной свёклы с грецкими орехами и чесноком

Выдавить сок из лимона с помощью соковыжималки или любым другим удобным способом.

Салат из жареной свёклы с грецкими орехами и чесноком

Грецкие орехи мелко нарезать.

Салат из жареной свёклы с грецкими орехами и чесноком

Свежую зелень петрушки мелко нарезать.

Салат из жареной свёклы с грецкими орехами и чесноком

Чеснок натереть на мелкой тёрке.

Салат из жареной свёклы с грецкими орехами и чесноком

По истечении времени обжаривания свёкла должна стать мягкой.
Снять сковороду со свёклой с огня и добавить измельчённый чеснок, перемешать.

Салат из жареной свёклы с грецкими орехами и чесноком

Выложить обжаренную свёклу в салатник. Добавить лимонный сок и посолить.

Салат из жареной свёклы с грецкими орехами и чесноком

Посыпать салат грецкими орехами и зеленью.

Салат из жареной свёклы с грецкими орехами и чесноком

Салат из жареной свёклы с грецкими орехами и чесноком готов. Его можно подавать к столу сразу или дать настояться в холодильнике в течение 1 часа.

Салат из жареной свёклы с грецкими орехами и чесноком

Приятного аппетита!

russianfood.com