Сытный завтрак или перекус из необычного сочетания ингредиентов — приготовим аппетитные драники с сыром и салом, с добавлением сухих дрожжей. Картофельные драники получаются очень вкусными: внутри они очень мягкие и нежные, а снаружи румяные, с хрустящей корочкой. Тимьян делает блюдо более ароматным.
Продукты (на 3 порции) Картофель (очищенный) — 400 г Сало свиное (солёное или копчёное) — 60 г Яйцо — 1 шт. Сыр пармезан (или другой твёрдый сыр) — 50 г Мука пшеничная — 40 г Дрожжи сухие — 1 г Тимьян свежий — 2 веточки Масло растительное — 50 мл Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Картофель подойдёт любого сорта.
Сало можно взять солёное или копчёное. Можно использовать уже обжаренные кусочки сала — шкварки.
Пармезан можно заменить любым твёрдым сыром хорошего качества.
Картофель очистите и промойте. Натрите на крупной тёрке и переместите в глубокую миску.
Вбейте яйцо в миску с картошкой и перемешайте.
Пармезан натрите на средней тёрке. Добавьте сырную стружку к остальным ингредиентам, перемешайте.
Всыпьте просеянную муку и перемешайте.
Всыпьте сухие дрожжи и перемешайте.
Подсолите и поперчите, добавьте листики тимьяна и перемешайте.
Сало нарежьте небольшими кубиками, добавьте к картофельной массе. Перемешайте и оставьте на 10-15 минут.
Сковороду отправьте на умеренный огонь. Влейте растительное масло и хорошо разогрейте. Столовой ложкой выложите порции картофельной массы, придавая круглую форму. Жарьте с одной стороны 3-4 минуты на умеренном огне.
Затем переверните, продолжите жарить в том же режиме до румяной корочки с другой стороны.
Переложите обжаренные драники на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
Таким же образом пожарьте картофельные оладьи из оставшегося теста.
Драники с салом готовы.
Подавайте к столу сразу после приготовления со сметаной, кетчупом, майонезом или другими подходящими соусами.
Приятного аппетита!
