мин)
Вкусная, сытная и пикантная закуска из моркови и фасоли, по-корейски. Даже тем, кто не очень любит фасоль, стоит попробовать её в этом блюде. Фасоль получается с ярким вкусом, кисло-сладкой, пикантной и очень ароматной, а сочная морковь отлично её дополняет. Отличная закуска для повседневного или праздничного стола.
Продукты (на 4 порции) Фасоль белая — 200 г Морковь — 220 г Чеснок — 3 зубчика Масло растительное — 60 мл Сахар — 25 г Уксус столовый — 30 мл (2 ст. ложки) Паприка молотая — 1 ч. ложка с горкой Кориандр молотый — ½ ч. ложки Перец красный молотый — ¼ ч. ложки или по вкусу Хмели-сунели — 1 ч. ложка с горкой Соль — 0,5 ч. ложки
Подготавливаем продукты.
Фасоль заливаем водой.
Отправляем фасоль в холодильник на 6 часов или на ночь.
После этого воду сливаем, фасоль перемещаем в кастрюлю, заливаем свежей водой.
Отвариваем фасоль до полной готовности, примерно 40-60 минут.
После этого фасоль откидываем на дуршлаг, даём воде стечь.
Морковь очищаем и натираем на тёрке для моркови по-корейски.
В миску выкладываем отваренную фасоль и натёртую морковь.
Чеснок очищаем, пропускаем через пресс. Добавляем к фасоли и моркови сахар, соль и чеснок.
Всыпаем паприку, кориандр, красный острый перец и хмели-сунели.
Растительное масло раскаляем на сковороде и сразу же раскалённое масло выливаем сверху на чеснок и пряности. Тогда вкус чеснока станет мягче, а пряности лучше раскроют свой аромат.
Добавляем уксус.
Всё перемешиваем. Пробуем на соль и досаливаем по вкусу.
Готовый салат перекладываем в лоток, банку или пищевое ведёрко, плотно закрываем и ставим в холодильник на сутки для настаивания.
Фасоль с морковью, по-корейски, готова.
Приятного аппетита!
