Салат-торт с красной рыбой, картофелем, сыром и яйцами

мин)

Салат-торт с красной рыбой, картофелем, сыром и яйцами – очень нарядное и праздничное блюдо. Гармоничное сочетание продуктов обеспечивает отличный вкус, а благодаря добавлению в майонез растопленного желатина салат хорошо держит форму. На праздничном столе такой салат-торт точно не останется незамеченным!

Продукты (на 6 порций) Картофель – 400-450 г Форель слабосолёная – 200 г Сыр твёрдый – 100 г Яйца – 5 шт. Лук зелёный – 50 г Майонез – 200 г Желатин – 8 г Соль – по вкусу * Для украшения (по желанию): Укроп свежий – несколько веточек Икра красная – по вкусу

Салат-торт с красной рыбой, картофелем, сыром и яйцами

Подготавливаем продукты.
В процессе приготовления также понадобится пищевая плёнка.
Картофель тщательно вымываем с помощью чистой кухонной губки.

Салат-торт с красной рыбой, картофелем, сыром и яйцами

Картофель заливаем в кастрюле или сотейнике водой, ставим на огонь и отвариваем до готовности, примерно 25 минут после закипания.
Готовый картофель достаём из отвара и полностью остужаем.

Салат-торт с красной рыбой, картофелем, сыром и яйцами

Вместе с картофелем или отдельно отвариваем яйца вкрутую (10 минут после закипания). Затем остужаем яйца в холодной воде.

Салат-торт с красной рыбой, картофелем, сыром и яйцами

Желатин заливаем 100 мл холодной воды и оставляем на 10 минут.

Салат-торт с красной рыбой, картофелем, сыром и яйцами

Затем растапливаем желатин в микроволновке или на медленном огне (до кипения не доводить!).

Салат-торт с красной рыбой, картофелем, сыром и яйцами

Вливаем желатин в майонез и очень хорошо перемешиваем венчиком.

Салат-торт с красной рыбой, картофелем, сыром и яйцами

Яйца очищаем от скорлупы и отделяем белки от желтков. Белки и желтки натираем на мелкой тёрке по отдельности.

Салат-торт с красной рыбой, картофелем, сыром и яйцами

Сыр натираем на мелкой тёрке.

Салат-торт с красной рыбой, картофелем, сыром и яйцами

Соединяем сыр, желтки и 140 г майонеза.

Салат-торт с красной рыбой, картофелем, сыром и яйцами

Белки соединяем с 40 г майонеза, солим.

Салат-торт с красной рыбой, картофелем, сыром и яйцами

Измельчаем зелёный лук.

Салат-торт с красной рыбой, картофелем, сыром и яйцами

Картофель очищаем и натираем на крупной тёрке.

Салат-торт с красной рыбой, картофелем, сыром и яйцами

Форму для сборки салата (размер моей формы — 11×21х5,5 см) застилаем пищевой плёнкой.
На дно формы выкладываем желтково-сырную массу, разравниваем.

Салат-торт с красной рыбой, картофелем, сыром и яйцами

Следующим слоем выкладываем зелёный лук.

Салат-торт с красной рыбой, картофелем, сыром и яйцами

Зелёный лук смазываем оставшимся майонезом.

Салат-торт с красной рыбой, картофелем, сыром и яйцами

Выкладываем белки с майонезом и желатином.

Салат-торт с красной рыбой, картофелем, сыром и яйцами

Затем выкладываем слой рыбы. У меня рыба уже нарезана ломтиками. Если у вас рыба одним куском, предварительно нарежьте её небольшими ломтиками.

Салат-торт с красной рыбой, картофелем, сыром и яйцами

Сверху распределяем картофель и хорошенько его приминаем.

Салат-торт с красной рыбой, картофелем, сыром и яйцами

Накрываем салат пищевой плёнкой и отправляем в холодильник минимум на 2 часа.

Салат-торт с красной рыбой, картофелем, сыром и яйцами

Спустя это время убираем плёнку и переворачиваем салат на блюдо. Убираем форму и плёнку. Украшаем по желанию. Я использую укроп и красную икру.

Салат-торт с красной рыбой, картофелем, сыром и яйцами

Салат-торт с красной рыбой, картофелем, сыром и яйцами готов.

Салат-торт с красной рыбой, картофелем, сыром и яйцами

Вот так ярко и аппетитно салат выглядит в разрезе.

Салат-торт с красной рыбой, картофелем, сыром и яйцами

Приятного аппетита!

russianfood.com